keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Hunaja antaa energiaa retkeilijälle



Markus Maulavirta hyödyntää hunajaa lyhyillä ja pitkillä retkillä.
Pääsiäispyhinä monilla on aikaa ulkoilla. Retkeily  kauniissa kevättalvisäässä on ihanaa, ja ulkoilupäivän voi kruunata hyvillä eväillä. Kyselimme eräopas, kokki, ELO-säätiön villiruokalähettiläs ja mehiläistarhaaja Markus Maulavirralta neuvoja retkieväitä varten.

Kokki vinkkasi perusretkeilijää pitämään eväsretken riittävän yksinkertaisena mutta pakkaamaan silti mukaan laadukkaat eväät. Lyhyelle tai yhden päivän mittaiselle retkelle kannattaa lähteä melko eväspohjaisesti, ettei kaikki aika mene ruuan valmistukseen. Evästauosta kannattaa kuitenkin ottaa ilo irti. ”Jotain pientä on aina mukavaa valmistaa. Kannattaa pakata vaikka pieni kalapala mukaan ja paistaa se nuotiolla”, Maulavirta neuvoo.

Mutta nyt, retkeilijän tärkein neuvo: pakkaa retkelle aina mukaan pieni purkki hunajaa. ”Siitä saa parasta energiaa. Sitä voi käyttää ruuanlaitossa ja syödä sellaisenaan.” Totta kai retkelle voi ottaa mukaan myös hunajaista jälkiruokaa tai makeuttaa hunajalla evästee tai –kaakao. Yksi Maulavirran omista jälkkärisuosikeista on omat pakkaskuivatut marjat ja hunajaa niiden päälle.

Erittäin ahkerasti retkeilevä Maulavirta suosittelee ottamaan metsään mukaan myös palan pakuria ja hunajapurkin. ”Niistä keittää tosi hyvän teen, joka antaa virtaa. Juuri ennen nukkumaanmenoa ei pakuriteetä kannata juoda”, kokki vinkkaa.

Tunnettu kokki Maulavirta on viime vuosina kouluttautunut eräoppaaksi ja järjestää erilaisia eräretkiä. ”Minulle luonto on monimuotoisuutta ja parasta on luonnon tarkkailu”, Maulavirta kuvailee. Hänellä on myös oma mehiläispesänsä. Omat retkihunajat löytyvät siis omasta takaa.
 



Maulavirta julkaisi viime vuonna eräruokakirjan Avotulilla:ruokaa luonnon antimista. Hunaja näkyy monissa kirjan resepteissä. Kirjassa esitellään niin hunajalla makeutettua riekkoa, sorsaa kuin kalaakin. Kirjasta löytyy oma sivunsa myös Maulavirran mehiläisistä.


Hyvää pääsiäistä blogin lukijoille!